黑木耳可降血液粘度
黑木耳这个东西还特别好，它可以降血粘度，刚才讲的大款，血粘度太高，他吃
黑木耳就正好。黑木耳吃后，血液便稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现
在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小的毛细血管堵塞了，不是一根大的堵，
突然堵，半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细血管慢慢地堵塞脑子不行了，傻了，
记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天 5 克至
10 克，相当于一斤黑木耳吃 50 天至 100 天，每天一次吃一点，做汤做菜都可吃。
怎么发现黑木耳好吃呢？美国医生偶然发现，一天看病，病人是美籍华人，医生
问：“你怎么搞的，是不是药吃多了。”他说：“没有啊”。“可你的血粘度明显下
降，你肯定药吃多了？”他说：“我肯定药没多吃。”“那奇怪了，那你最近吃过什
么吗？”他说：“我前天到过加拿大中国城，吃了一顿中国饭，木须肉，有肉片、鸡
蛋还有木耳。”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，“恐怕是你们中国人爱吃那
种很怪的东西，不信你再去一趟试试看。”哎，再去一次，果然见效了，一看行了，
最后他研究发现，原来是中国的黑木耳减低血粘度。文章一发表后，台湾、香港到处
都用这个办法。后来我们北京心肺中心专门研究了黑木耳，兔子、耗子用了 5 克到
10 克就能降低血粘度。后来有一次我为病人看病，碰到一个台湾企业家，很有钱，
这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：
“不行，现在排的满满的，你一个半月以后再来，我给你排一下。”一个半月以后，
他再去，一做冠状动脉造影，三个血管通了，你没有病，血管全通了，不用搭桥，你
回去吧。唉！你怎么治的怎么搞的？病人说，只用了一个偏方，血栓都化了：
10 克黑木耳，
1 两瘦肉，
3 片姜，
5 枚大枣，
6 碗水，
文褒成 2 碗水，
给点味精，给点盐，
每天吃一回，
45 天一个疗程。
附录：黑木耳祛病的食疗良方
黑木耳，是木耳的一种。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故
名黑木耳，又名木菌、树鸡。本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品。黑木耳
源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体，多寄生在桑、栎、榆、杨、槐树
等枯朽的枝干上，原为野生，现多为人工培植。
早在远古时期，我们的祖先在寻觅食物充饥果腹的过程中，似乎就认识到黑木耳
可以食用。对其药用价值的认识最晚也在汉代之前，我国现存最早的药学专著、汉
代的《神农本草经》就已经记载了它的药用价值。该书在桑根白皮条下云：五木耳
能“益气不饥，轻身强志”；又云桑耳黑者，“主女子漏下赤白汁，血病，瘕积聚，阴
痛，阴阳寒热，无子。（瘕：中医指肚子里结块的病。编者注）”以上所说的五木耳
包括今之黑木耳，而桑耳黑者即为今之黑木耳之一种。
主治与疗效
中医认为，黑木耳作为食品，味甘淡，可随个人的喜爱任意添料调味，制成各
种各样的美味佳肴；而作为药物，则是难得的补品，虽性平力缓，但却不腻不躁，
可常服久用。据《中华本草》记载：黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经。主
治气虚血亏，肺虚久咳，咯血，痔疮出血，妇女崩漏，月经不调，跌打损伤等。
现代研究
当代医药科学工作者又从药物化学、药理学及临床应用等方面，对黑木耳进行
了深入系统的研究。现代实验研究证明，寄生于不同朽木或基质上的黑木耳，所含
成分与药理作用相异。一般说，黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、
多种维生素，以及钙、磷、铁等无机成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促进免疫功
能，调节血脂，抗动脉粥样硬化，降血糖，延缓衰老，抗溃疡，抗真菌等广泛的药
理作用。这些研究，既为其传统性效提供了有力的药化与药理学基础，又为进一步
合理应用与开发研究创造了极为有利的条件。
常用单验方
民间用黑木耳防治疾病的单验方非常多，略举几则供大家选择。若自己拿不准
能否服用下列单验方，可请当地中医或营养师指导；若因服下列某单验方出现不
适，应立即停用，并到当地医院就诊；有的方中使用了红糖、白糖、冰糖，糖尿病
患者在服用时应减去或减量，以免加重原有的糖尿病。
● 血管硬化、冠心病：黑木耳 5 克，清水浸泡一夜，蒸 1 小时，加适量冰糖（也
可不加），睡前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。
● 贫血：黑木耳 30 克，红枣 30 个，煮熟服食，也可加红糖调味。
● 痔疮出血、便秘：黑木耳 6 克，柿饼 30 克，同煮烂，随意吃。
● 月经过多、淋漓不止、赤白带下：黑木耳焙燥，研细，每次 3～6 克，每日 2
次，红糖水送服。
● 崩漏（相当于功能性子宫出血）：黑木耳 60 克，加水煮烂，再加红糖 60 克，
每日服 2 次。
● 产后虚弱、抽筋麻木：黑木耳 30 克，陈醋浸泡，分 5～6 次食用，每日服 3
次。胃酸过多烧心者不宜服。
● 眼底出血：木耳 3～6 克，冰糖 5 克，加清水适量，慢火炖汤，于睡前 1 次顿
服。每天 1 次，10 日为 1 疗程。
注意
黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症缓症或亚健康者的日常保健，若遇
重症急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑
肠作用，故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用；对本品及与其相类似真菌过敏者均忌
服。
黑木耳就正好。黑木耳吃后，血液便稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现
在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小的毛细血管堵塞了，不是一根大的堵，
突然堵，半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细血管慢慢地堵塞脑子不行了，傻了，
记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天 5 克至
10 克，相当于一斤黑木耳吃 50 天至 100 天，每天一次吃一点，做汤做菜都可吃。
怎么发现黑木耳好吃呢？美国医生偶然发现，一天看病，病人是美籍华人，医生
问：“你怎么搞的，是不是药吃多了。”他说：“没有啊”。“可你的血粘度明显下
降，你肯定药吃多了？”他说：“我肯定药没多吃。”“那奇怪了，那你最近吃过什
么吗？”他说：“我前天到过加拿大中国城，吃了一顿中国饭，木须肉，有肉片、鸡
蛋还有木耳。”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，“恐怕是你们中国人爱吃那
种很怪的东西，不信你再去一趟试试看。”哎，再去一次，果然见效了，一看行了，
最后他研究发现，原来是中国的黑木耳减低血粘度。文章一发表后，台湾、香港到处
都用这个办法。后来我们北京心肺中心专门研究了黑木耳，兔子、耗子用了 5 克到
10 克就能降低血粘度。后来有一次我为病人看病，碰到一个台湾企业家，很有钱，
这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：
“不行，现在排的满满的，你一个半月以后再来，我给你排一下。”一个半月以后，
他再去，一做冠状动脉造影，三个血管通了，你没有病，血管全通了，不用搭桥，你
回去吧。唉！你怎么治的怎么搞的？病人说，只用了一个偏方，血栓都化了：
10 克黑木耳，
1 两瘦肉，
3 片姜，
5 枚大枣，
6 碗水，
文褒成 2 碗水，
给点味精，给点盐，
每天吃一回，
45 天一个疗程。
附录：黑木耳祛病的食疗良方
黑木耳，是木耳的一种。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故
名黑木耳，又名木菌、树鸡。本品既可食用，又可入药，是药食兼用之品。黑木耳
源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体，多寄生在桑、栎、榆、杨、槐树
等枯朽的枝干上，原为野生，现多为人工培植。
早在远古时期，我们的祖先在寻觅食物充饥果腹的过程中，似乎就认识到黑木耳
可以食用。对其药用价值的认识最晚也在汉代之前，我国现存最早的药学专著、汉
代的《神农本草经》就已经记载了它的药用价值。该书在桑根白皮条下云：五木耳
能“益气不饥，轻身强志”；又云桑耳黑者，“主女子漏下赤白汁，血病，瘕积聚，阴
痛，阴阳寒热，无子。（瘕：中医指肚子里结块的病。编者注）”以上所说的五木耳
包括今之黑木耳，而桑耳黑者即为今之黑木耳之一种。
主治与疗效
中医认为，黑木耳作为食品，味甘淡，可随个人的喜爱任意添料调味，制成各
种各样的美味佳肴；而作为药物，则是难得的补品，虽性平力缓，但却不腻不躁，
可常服久用。据《中华本草》记载：黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经。主
治气虚血亏，肺虚久咳，咯血，痔疮出血，妇女崩漏，月经不调，跌打损伤等。
现代研究
当代医药科学工作者又从药物化学、药理学及临床应用等方面，对黑木耳进行
了深入系统的研究。现代实验研究证明，寄生于不同朽木或基质上的黑木耳，所含
成分与药理作用相异。一般说，黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、
多种维生素，以及钙、磷、铁等无机成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促进免疫功
能，调节血脂，抗动脉粥样硬化，降血糖，延缓衰老，抗溃疡，抗真菌等广泛的药
理作用。这些研究，既为其传统性效提供了有力的药化与药理学基础，又为进一步
合理应用与开发研究创造了极为有利的条件。
常用单验方
民间用黑木耳防治疾病的单验方非常多，略举几则供大家选择。若自己拿不准
能否服用下列单验方，可请当地中医或营养师指导；若因服下列某单验方出现不
适，应立即停用，并到当地医院就诊；有的方中使用了红糖、白糖、冰糖，糖尿病
患者在服用时应减去或减量，以免加重原有的糖尿病。
● 血管硬化、冠心病：黑木耳 5 克，清水浸泡一夜，蒸 1 小时，加适量冰糖（也
可不加），睡前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。
● 贫血：黑木耳 30 克，红枣 30 个，煮熟服食，也可加红糖调味。
● 痔疮出血、便秘：黑木耳 6 克，柿饼 30 克，同煮烂，随意吃。
● 月经过多、淋漓不止、赤白带下：黑木耳焙燥，研细，每次 3～6 克，每日 2
次，红糖水送服。
● 崩漏（相当于功能性子宫出血）：黑木耳 60 克，加水煮烂，再加红糖 60 克，
每日服 2 次。
● 产后虚弱、抽筋麻木：黑木耳 30 克，陈醋浸泡，分 5～6 次食用，每日服 3
次。胃酸过多烧心者不宜服。
● 眼底出血：木耳 3～6 克，冰糖 5 克，加清水适量，慢火炖汤，于睡前 1 次顿
服。每天 1 次，10 日为 1 疗程。
注意
黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症缓症或亚健康者的日常保健，若遇
重症急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑
肠作用，故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用；对本品及与其相类似真菌过敏者均忌
服。
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